طريقة عمل شرائح اللازانيا

الرئيسية » المطبخ » طريقة عمل شرائح اللازانيا

24/03/2015 - 08:00

المكوّنات

لتحضير شرائح اللازانيا:

دقيق - كوبان ونصف

بيض - 2

صفار بيض - 3

ملح - رشة

لتحضير الحشوة:

لحم مفروم - كيلوغرام

بصل مفروم - 1

ثوم مهروس - 3 فصوص

ملح - ملعقة صغيرة ونصف

فلفل أسود مطحون - ملعقة صغيرة

بقدونس مجفف - ملعقة كبيرة

أوريغانو - ملعقة كبيرة

طماطم مقطعة إلى مكعبات، معلّبة - علبتان

معجون طماطم - 170 غرام

جبن ريكوتا - 700 غرام

بيض مخفوق - 2

جبن بارميزان مبشور - نصف كوب

جبن موزاريلا مبشور - 450 غرام

زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان

طريقة العمل

1- لتحضير اللازانيا، أخلطي الدقيق مع الملح في وعاء ثمّ أحدثي فجوة في الوسط وأضيفي البيض وصفار البيض.

2- أخلطي المكونات جيّداً باستخدام ملعقة خشبية كبيرة أولاً ثمّ ادعكيها بيديك.

3- أعجني العجينة بيديك لدقائق حتى تتماسك.

4- غطّي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقائق.

5- إفردي العجينة باستخدام الشوبك إلى مستطيلات طويلة.

6- قطّعي المستطيلات إلى حوالى 12 شريحة.

7- ضعي شرائح اللازانيا في ماء مغلي لمدة 30 ثانية ثمّ في ماء مثلّج.

8- لتحضير الحشوة، سخّني الزيت في قدر على النار وحمّري الثوم، البصل واللحم.

9- أضيفي الملح، الفلفل الأسود المطحون، البقدونس، الأوريغانو، الطماطم المعلّبة ومعجون الطماطم.

10- غطّي القدر واغلي المكونات لساعة من الوقت.

11- رشّي القليل من رذاذ الزيت في صينية فرن.

12- أخلطي جبن الريكوتا، البيض، جبن البارميزان، و350 غرام من جبن الموزاريلا.

13- ضعي على طبقات شرائح اللازانيا، خليط اللحم وخليط الجبن على أن تنتهي بطبقة من اللازانيا وتوزّعي الموزاريلا المتبقي على الوجه.

14- أخبزي صينية اللازانيا في الفرن لمدة 40-60 دقيقة ثمّ قدّميها.

اضف تعقيب

الإسم

عنوان التعليق

التعليق

ارسل