مكبوس الباذنجان اللذيذ

الرئيسية » المطبخ » مكبوس الباذنجان اللذيذ

13/09/2015 - 06:00

المكوّنات

باذنجان صغير - كيلوغرام ونصف

فليفلة حمراء مفرومة فرماً ناعماً ومجفّفة - 500 غرام

جوز - 120 غرام

ملح خشن - بحسب الحاجة

- حضّري مع أطيب طبخة المزيد من المقبلات الشهية وزيّني بها طاولتك! جرّبي مثلاً الفلافل على الطريقة الشامية، البطاطس المقلية بالجبن...

طريقة العمل

1- أزيلي عنق الباذنجان واغسليه جيّداً.

2- إسلقي الباذنجان في قدرٍ من الماء لحوالى 10 دقائق.

3- ضعي الباذنجان بعدها في المصفاة كي تتخلّصي من الماء فيه ثمّ ملّحيه جيّداً من الخارج.

4- شقّي الباذنجان بشكلٍ عاموديّ ثمّ احشيه بالملح وأعيديه إلى المصفاة.

5- ضعي طبقاً على الباذنجان في المصفاة كي تضغطيه ويصفّي الماء جيّداً. أتركيه في هذه الحالة ليومين.

6- لتحضير الحشوة، أخلطي في وعاءٍ كبير الفليفلة الحمراء والجوز مع ملعقة صغيرة من الملح.

7- إحشي الباذنجان بملعقة كبيرة من الخليط ثمّ أعيديه إلى المصفاة مع طبقٍ على وجهه لمدّة يومين.

8- وزّعي الباذنجان على برطمانات واغمريه بزيت الزيتون.

اضف تعقيب

الإسم

عنوان التعليق

التعليق

ارسل