المقادير:

مقادير البرغل :

الزيت النباتي : 5 ملاعق كبيرة

البصل : 1 حبة (مفروم)

لحم مفروم : 250 غراماً

ملح : ملعقة صغيرة

فلفل أسود : ملعقة صغيرة

الكمون : نصف ملعقة صغيرة

برغل : كوب (خشن)

ماء ساخن : كوب

لتتبيلة الدجاج :

الدجاج : دجاجة (كاملة)

ملح : ملعقة صغيرة

فلفل أسود : ملعقة صغيرة

الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة (لدهن ورق الألمنيوم)

 

طريقة التحضير:

1) لتحضير البرغل: صبي الزيت النباتي في قدر على النار، أضيفي البصل المفروم وقلبيه قليلاً. ثم أضيفي اللحمة المفرومة وحركي، ثم بهري بالملح والفلفل الأسود والكمون وأضيفي البرغل، وصبي الماء واتركي البرغل حتى ينضج يستوي.

2) لتتبيل الدجاجة: ضعي الدجاج في طبق فرن، وتبلي بالملح، والفلفل الأسود من الداخل والخارج.

3) ضعي الدجاجة المتبلة على ورق الأولمنيوم المدهون بالزيت النباتي، واحشيها بالبرغل، واربطي أفخاذ الدجاج ببعض، ولفي عليها ورق الألمنيوم جيداً.

4) صبي كوب من الماء في صينية الفرن وضعي الدجاجة فيها، وأدخليها للفرن على درجة حرارة 250 مدة 50 دقيقة. 

5) قدمي الدجاج المحشي بالبرغل ساخناً بجانب السلطات بحسب الرغبة.