طريقة تحضير فريكة مفلفلة
24/04/2020 - 14:17
المقادير:
الفريكة : 3 اكواب
سمن/ زيت : ربع كوب (أو زيت)
البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم ناعم)
الثوم : فص (مهروس)
ملح : 2 ملعقة صغيرة
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
القرفة : نصف ملعقة صغيرة
بهار مشكل : نصف ملعقة صغيرة
هيل : نصف ملعقة صغيرة
الزعفران : ربع ملعقة صغيرة (مفتت)
الماء : 5 اكواب (أو مرق دجاج)
فلفل أخضر حلو : نصف حبة (متوسط الحجم / مفروم)
الفلفل الأحمر الحلو : نصف حبة (متوسط الحجم / مفروم)
للتقديم :
مكسرات : حسب الرغبة (مقلية)
طريقة التحضير:
-
إغسلي الفريكة عدة مرات للتأكد من خلوها من الأتربة والحصى الصغير.
-
إنقعي الفريكة في ماء دافئ لمدة ٣٠ دقيقة. ضعيها في مصفاة.
-
في قدر عميق ضعي السمن/ زيت، البصل والثوم. ضعي القدر على نارمتوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح.
-
أضيفي الفريكة، الملح، الفلفل، القرفة، البهار، الهيل والزعفران. قلبي الفريكة لمدة دقيقتين لتتشرب بالزيت والبصل.
-
أضيفي الماء أو المرق. دعي الفريكة إلى أن تغلي لمدة ٥ دقائق ثم غطي القدر.
-
دعي الفريكة تطهي على نار متوسطة لمدة ١٠ دقائق ثم خففي النار إلى أن تصبح هادئة جداً. دعي الفريكة تطهي لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن تنضج تماماً.
-
في قالب كيك ضعي المكسرات المقلية والفلفل، ضعي الفريكة فوق الفلفل مع الضغط عليها جيداً. اقلبي الفريكة على طبق التقديم.