سلطة‭ ‬طبقات‭ ‬الباذنجان‭ ‬والفلفل

الرئيسية » المطبخ » سلطة‭ ‬طبقات‭ ‬الباذنجان‭ ‬والفلفل

19/11/2017 - 10:06

المكونات

3 حبات متوسطة الحجم من الفلفل الأحمر

1 كجم من الباذنجان الطازج

1/3 كوب من زيت الزيتون

1/3 كوب من الفستق المقطع المحمص

1 كوب من الزبادي العادي

1 فص مدقوق من الثوم

1/4 كوب من النعناع الطازج المقطع

1 1/2 ملعقة كبيرة من الأوريغانو الطازج المقطع

1 ملعقة كبيرة من الكمون

2 ملعقة كبيرة من العسل

طريقة التحضير

1- يقطع الفلفل إلى أرباع ويفرغ من البذور ويوضع على المشواة بحيث يكون القشر إلى أسفل ويشوى إلى أن يسفع القشر ويصبح لونه أسود.

2- يقشر الفلفل ويقطع قطع سميكة.

3- يقطع الباذنجان إلى أنصاف بالطول.

4- تسخن 5 ملاعق كبيرة من الزيت، ثم يضاف ثلث الباذنجان ويطهى لمدة 10 دقائق إلى أن يطرى ويتحمر من جميع الجوانب، ثم يوضع على مناشف ورقية وتكرر الخطوة مع بقية الباذنجان.

5- تخلط جميع مكونات تتبيلة الزبادي في وعاء وتخلط جيدًا.

6- يفرد ربع التتبيلة في طبق تقديم، ثم يوضع عليه ثلث الباذنجان وثلث الفلفل، وتكرر الطبقات، وفي النهاية يوضع باقي التتبيلة والفستق على الوجه.

اضف تعقيب

الإسم

عنوان التعليق

التعليق

ارسل