المقادير:

- لحم العجل : قطعة (من الظهر)
- خس الآيسبرغ : كوب (مقطع)
- طماطم : 1 حبة (بدون بذور)
- خيار : 1 حبة
- البصل الأخضر : نصف كوب
- الصويا صوص : ربع كوب
- عصير الليمون : ربع كوب
- الكزبرة/ بقدونس : ربع كوب (مفروم)
- زيت السمسم : ملعقة كبيرة
- صلصة السمك : ملعقة كبيرة
- بودرة الثوم : ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1 ) حمي المقلاة جيداً على النار، ثم ضعي قطعة اللحمة على الوجه الأول، ثم صبي القليل من زيت الزيتون، واقلبي اللحمة على الوجه الثاني واشويها، وغطي المقلاة على اللحمة لمدة دقيقة.

2) قطعي الخيار والطماطم لشرحات رقيقة، مع الحرص على إزالة بذور الطماطم.

3) قطعي قطعة اللحمة لشرحات رفيعة مع الحرص على الاحتفاظ بمرقها أو خلاصتها، وضعيها بطبق جانبي، ثم أضيفي عليها الصويا صوص، وعصير الليمون، وصوص السمك، وخل الأرز، ورشة من الفلفل الأحمر، وبودرة الثوم، وحركي.

4) أضيفي البصل الأخضر والكزبرة/ بقدونس على اللحمة.

5) للتقديم: ضعي الخس بقاع طبق التقديم، ثم أضيفي الخيار والطماطم، واللحمة المتبلة، وزيني بالبصل الأخضر المفروم، والكزبرة.