معجنات الزعتر المحشوّة بالجبن

الرئيسية » المطبخ » معجنات الزعتر المحشوّة بالجبن

12/09/2015 - 15:53

المكوّنات

لتحضير العجينة:

بيض - 1

حليب سائل - ربع كوب

خميرة - ملعقة صغيرة

ملح - ربع ملعقة صغيرة

سكر - ملعقتان صغيرتان

زعتر طازج، موّرق ومغسول - 3 أكواب

زيت زيتون - كوب

دقيق أبيض - 3 أكواب

دقيق أسمر - كوب ونصف

ماء فاتر للعجن - بحسب الحاجة

لتحضير التغميسة:

بصل متوسط الحجم، مبشور - 1

ملح - بحسب الرغبة

زيت زيتون - نصف كوب

سماق - ملعقتان كبيرتان

لتحضير الحشوة:

جبن أي نوع تفضلينه، أنا استخدمت نابلسية - بحسب الحاجة

طريقة العمل

1- لتحضير العجينة: في وعاء أو في العجانة الكهربائية، ضعي الملح والسكر والخميرة زالدقيق الأبيض والأسمر.

2- أضيفي البيضة والحليب واخلطي قليلاً.

3- أسكبي الماء بحسب الحاجة مع العجن باستمرار للحصول على عجينة متماسكة.

4- أضيفي ورق الزعتر الطازج واعجني.

5- أتركي العجينة جانباً لـ30 دقيقة حتى تختمر.

6- لتحضير التغميسة: في وعاء، أخلطي البصل مع الملح.

7- أتركي البصلة جانباً لـ15 دقيق حتى تنزل منها كلّ السوائل.

8- صفّي البصلة جيداً من السوائل ثمّ أضيفي زيت الزيتون والسماق ورشّة ملح.

9- أخلطي المكونات جيداً واتركي التغميسة جانباً.

10- لتحضير الحشوة: قطّعي الجبن إلى مكعبات صغيرة الحجم.

11- قسّمي العجينة إلى كرات بحجم حبّة الجوز الصغيرة.

12- إفردي كلّ كرة عجين ثمّ ضعي في وسطها مربع جبن.

13- أقفلي العجينة بالشكل الذي تريدينه ثمّ غمّسيها بصلصة التغميس.

14- ضعي كرات العجين فوق بعضها في قالب مدهون بالزبدة.

15- إخبزي القالب في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية لمدّة 30 دقيقة. قدّمي المقبلات بالصحة والهناء.

اضف تعقيب

الإسم

عنوان التعليق

التعليق

ارسل