الرئيسية » المطبخ » طريقة عمل أصابع الباذنجان المقلية
طريقة عمل أصابع الباذنجان المقلية
22/03/2015 - 11:10
المقادير
2 باذنجان
ملح وفلفل
2 بيض
1 كوب حليب
3/4 كوب دقيق
3/4 كوب دقيق ذرة خشن
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
زيت غزير للقلي
 
طريقة التحضير
 
 
يُغسل الباذنجان ويُقشر ويُقطع إلى أصابع بسُمك 2/1 1 سنتيمتر .
تُرش أصابع الباذنجان بالملح وتوضع في مصفاة لمدة 30 دقيقة .
تُشطف جيداً (مع الضغط الخفيف للتخلص من الماء) وتُجفف بمنشفة ورقية .
يُخلط الدقيق مع دقيق الذرة والبيكنج بودر في وعاء عميق .
يُضاف البيض والحليب لخليط الدقيق ويُتبل بالملح والفلفل مع التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات .
توضع الأصابع في خليط الدقيق حتى تغطيها تماماً .
يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم تُحمر أصابع الباذنجان حتى تُصبح ذهبية اللون من جميع الجهات .
تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد وتُقدم دافئة ، مع صلصة اللبن الرائب
 
اضف تعقيب
الإسم
عنوان التعليق
التعليق
ارسل
  • 04:41
  • 11:24
  • 02:23
  • 04:45
  • 06:03
  • You have an error in your SQL syntax; check the manual that corresponds to your MariaDB server version for the right syntax to use near ')) order by `order` ASC' at line 1