مقادير عمل ستيك اللحمة بصوص المشروم :

- نصف كيلو لحم إستيك .

- صلصة الصويا .

- كوب كريمة طبخ .

- معلقتين زيت زيتون .

- دقيق .

- ربع كيلو مشروم .

- زبدة .

- زيت نباتى .

- ملح .

- فلفل إسود .

- جوزة الطيب .

- بصلة صغيرة مقطعة حلقات .

- حزمة صغيرة من البقدونس .

ثانياً : مقادير عمل الطبق الجانبى لستيك اللحمة بصوص المشروم " الأرز الأبيض " :

- كوب أرز مصرى مغسول ومصفى .

- ملح .

- كوب مرقة دجاج أو لحمة .

- معلقة سمنة .

- معلقة زيت .

الخطوة الأولى لعمل ستيك اللحمة بصوص المشروم " تحضير الأستيك " :

- نبدأ بتتبيل اللحمة الأستيك بالملح والفلفل وجوزة الطيب ومعلقتين زيت الزيتون مع صلصة الصويا ثم نترك اللحمة فى التتبيلة لمدة ساعتين حتى تتشرب التتبيلة .

- وبعد ما تتشرب اللحمة التتبيلة نقوم بتغطيتها بالدقيق من الجانبين .

- وفى طاسة بها معلقتين سمن مع معلقتين زيت نقوم بتشويح اللحمة على الجانبين جيداً حتى تستوى تماماً ثم نقوم بتصفيتها من الزيت ووضعها على ورق المطبخ جانباً .

الخطوة الثانية لعمل ستيك اللحمة بصوص المشروم " تحضير صوص المشروم " :

- وفى نفس الطاسة التى قمنا بتشويح اللحمة فيها نقوم بتشويح البصل والمشروم حتى يدبلوا , ثم نضيف إليهم كوب الكريمة ونتبلهم بالملح والفلفل الإسود وجوزة الطيب ونترك الكريمة على نار هادئة لمدة 5 دقائق , وأخيراً نضيف إليها البقدونس المفروم وترفع من على النار .

- وفى طبق التقديم نضع اللحمة الأستيك المقلية ونسكب فوقها صوص المشروم .

الخطوة الثالثة لعمل ستيك اللحمة بصوص المشروم " تحضير الأرز الأبيض " :

- فى إناء عميق نضع فيه معلقة السمن مع معلقة الزيت ثم نضيف الأرز المصرى ونقلبه مع السمن لمدة 10 دقائق ثم نضيف كوب مرقة الدجاج ونتبل الأرز بالملح ونغطى عليه ونتركه على نار متوسطة حتى يغلى ثم نهدى النار ونتركه حتى ينضج ويقدم بالهنا والشفا .