طريقة التحضير:

السمك : 4 حبات
الكمون : ملعقة صغيرة
الكزبرة : ملعقة صغيرة
ملح : ملعقة صغيرة
الكركم : ملعقة صغيرة
بابريكا : ملعقة صغيرة
هيل : ملعقة صغيرة (ناع)
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
زيت الذرة : 2 ملعقة كبيرة
البصل : 2 حبة (متوسط الحجم / مفروم ناعم)
الثوم : 4 فصوص (مهروس)
الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مهروس)
لومي : 1 حبة
طماطم : 4 حبات (متوسطة الحجم / مقشرة ومفرومة)
معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
الماء : 3 اكواب

للتقديم:

بقدونس او كزبرة : حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. في طبق ضعي الكمون، الكزبرة، الملح، الكركم، البابريكا، الهيل والفلفل قلبي ليختلط جيداً.
2. انثري بعض خليط البهارات على السمك من الجانبين.
3. في قدر واسع، سخني ٢ ملعقة كبيرة من الزيت.
4. أضيفي قطع السمك واتركيها بضع دقائق لتصبح ذهبية القاع ثم اقلبيها على الجانب الآخر واتركيها بضع دقائق. أخرجي قطع السمك، اتركيها جانباً.
5. في نفس القدر ضعي الزيت، ضعي القدر على نار متوسطة ليسخن الزيت أضيفي البصل قلبي إلى أن يذبل أضيفي الثوم, الزنجبيل وبقية البهارات، قلبي لتظهر رائحة الثوم.
6. أضيفي الطماطم .معجون الطماطم قلبي لدقيقة أضيفي الماء واللومي ودعيه يغلي على نار قوية لمدة ١٠ دقائق ليتسبك.
7. أضيفي السمك المقلي إلى المرق، دعي السمك يطهي لمدة ٢٠  دقيقة لا تطهي السمك كثيراً كي لا يتفتت.
8. في طبق التقديم اسكبي صالونة السمك زيني بالكزبرة او البقدونس. قدميه مع الأرز الأبيض .