كيفية طبخ الكبسة

الكبسة من المأكولات الخليجية المشهورة في الوطن العربي بشكل كبير ، فكثير من النساء يحبون ويوّدون تعلمها ، ومعرفة عملية طبخها ، والآن سنقوم بذكر طريقة سهلة وبسيطة لعمل الكبسة وبمقادير واضحة .

المقادير لطبخة الكبسة :

1- دجاجة مقطعة .

2- 2 كوب من الأرز بسمتي (الحبة الطويلة) ويجب نقعه بالماء الساخن والملح قبل الطبخ بنصف ساعة .

3- 4 حبات بندورة .

4- 2 حبات من الفلفل الحار .

5- 2 سن من الثوم .

6- القليل من عصير الليمون .

7- نصف كوب من زيت الذرة .

8- ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة .

9- 2 عود من القرفة .

10- حبة لومي .

11- حبة من البصل .

12- ربع ملعقة من الفلفل الأسود الحار .

13- ربع ملعقة من الهيل .

14- ملعقة صغيرة من الكمون .

15- القليل من الزبيب للتزيين حسب الرغبة .

16- القليل من المكسرات كاللوز للتزيين .

طريقة تحضير الكبسة

1- نقوم بتقشير البندورة و وضعها بالخلاط كما نقوم بوضع سنون الثوم وعصير الليمون وحبات الفلفل الحار بعد تقطيعها مع البندورة بالخلاط ، وبعد خلطها نضعها في وعاء خارجي .

2- نسلق الدجاج مع البصل بعد تقطيعه ، ونضيف فوقه بهارات الكبسة والهيل والفلفل الأسود واللومي والقرفة والكمون ، ونبقيه على الغاز لمدة 40 دقيقة حتى يأخذ طعم البهارات .

3- نصفي الدجاج عن مرقة الدجاج ونضيف عليه الليمون ونقوم بتحميره على الفرن .

4- نضع في قدر القليل من الزيت ونقوم بإضافة الأرز عليه ونبدأ بتحركيه مع الزيت قليلاً ، ثم نضيف مرقة الدجاج فوق الأرز ، ونضيف خلطة البندورة التي قمنا بخلطها بالخلاط على الأرز ، بحيث لا تتعدى جميعها 3 أكواب ، كما نقوم بإضافة الملح حسب الرغبة.

5- ننتظر الأرز حتى تبدأ الصلصة بالغليان ثم نقوم بتغطية الوعاء ، وخفض الحرارة على الأرز لننظر إستوائه ، وبعد التأكد من إستوائه نقوم بإطفاء النار عليه .

6- نقوم بقلي اللوز مع زيت القلي لتجهيز طبق التقديم .

7- نقوم بفرد الأرز داخل طبق التقديم ، ونبدأ بترتيب الدجاج فوق الأرز ونضع اللوز والزبيب للزينة .

وهكذا يكون طبق الكبسة جاهزاً للتقديم ، هناك أكثر من طريقة لصنع الكبسة ولكن لا ننسى أن سر طعم الكبسة في البهارات المستخدمة لذا تأكدي من إختيارك أفضل أنواع البهارات فهي التي تميز طعامك .