المكونات:

للأرز:

2.5 اكواب ارز بسمتي مغسول

3.5 اكواب من الماء

للدجاج:

3 ملاعق طعام من السمن

1 حبه متوسطة الحجم من البصل مقطع الى شرائح

2 فصوص من الثوم مسحوقان

1 ملعقه صغيره من الزنجبيل المبشور

نصف كيلو فيليه صدر دجاج

2 مكعبات MAGGIE  مرق اللحم

2 حبات متوسطة الحجم من الطماطم مقشرتان ومهروستان

نصف كوب لبن

1 ملعقه صغيره عصير ليمون

2 ملاعق طعام من معجون الطماطم

نصف ملعقه صغيره كركم مطحون

2 ملاعق كزبره مفرومه

2 ملاعق نعناع مفروم

رشه من خيوط الزعفران منقوعه في ربع كوب من الماء

يُوضَع الأرز مع الماء في قدر متوسطة الحجم وتُطهى المكوّنات وتُحرَّك حتى تغلي. تُغطّى وتُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج الأرز. يُرفَع المزيج عن النار ثم يُسكَب في طبق كبير ليبرد قليلاً.

في هذه الأثناء، يُحمّى السمن في قدر كبيرة الحجم ويُقلّى البصل ويُحرَّك لمدة 4-5 دقائق أو حتى يكتسب اللون الذهبي البني. ثمّ يُضاف الثوم والزنجبيل ويُحرَّك المزيج حتى تبرز رائحته. يُضاف الدجاج ويُحرَّك حتى ينضج.

يُضاف مكعّبان من مرقة الدجاج ماجي مع الطماطم، اللبن، عصير اللّيمون الحامض، معجون الطماطم والتوابل. يُترَك المزيج على النار حتى يغلي ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. ثمّ يُرفَع عن النار ويُوضَع جانبًا.

تُوضَع نصف كمية الأرز المُجهّز وفوقها مزيج الدجاج في قدر متوسطة الحجم. تُرَشّ الكزبرة والنعناع المفرومين فوق مزيج الدجاج ثم يُغطّى الوجه بالكمية المتبقّية من الأرز.

يُسكَب ماء الزعفران على الوجه. تُغطّى القدر بإحكام ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الأرز تمامًا.