المقادير
زيت زيتون , ملعقة كبيرة
ثوم مقطع إلى شرائح, فص كبير
ملح ,0.25 ملعقة صغيرة
سمك التونة شرائح,4 شريحة
زيت زيتون , ملعقة كبيرة
ملح ,0.25 ملعقة صغيرة
فلفل أسود ,0.25 ملعقة صغيرة
بصل مقشر ومقطع, ملعقة كبيرة
زيت زيتون ,2 ملعقة صغيرة
فلفل اسود حبوب,4 حبة
خل أبيض ,0.25 كوب
زعتر ,2 غصن
برتقال عصير,0.25 كوب
ليمون عصير,0.25 كوب
زبدة لورباك خالية من الكوليسترول,2 ملعقة كبيرة
جرجير ,2 باقة
ليمون عصير,2 ملعقة صغيرة
ملح ,0.25 ملعقة صغيرة
فلفل ,0.25 ملعقة صغيرة

طريقة التحضير
- تسخن المقلاة الشواية

- تدعك شرائح سمك التونة بملعقةٍ كبيرةٍ من زيت الزيتون و1/4 ملعقةٍ صغيرةٍ ملحٍ وفلفل

- تشوى لمدة 1-2 دقيقةٍ على كل جانب، في المقلاة

- يطبخ البصل بملعقتين من زيت الزيتون حتى يصبح شفافاً

- تضاف حبوب الفلفل، والخل، و الزعتر؛ حتى يقل المزيج إلى النصف

- تضاف كميةٌ من عصير البرتقال والليمون

- تضاف الزبدة وتحرك مع المزيج. يصفى المزيج

- يتبل بربع ملعقةٍ من الملح. في مقلاةٍ نظيفةٍ

- يقلى الثوم في ملعقةٍ صغيرةٍ من زيت زيتون

- تضاف أوراق الجرجير، وعصير الليمون، و1/4 ملعقةٍ من الملح والفلفل.