حشوة القطايف بالمكسرات

الرئيسية » المطبخ » حشوة القطايف بالمكسرات

14/06/2015 - 16:50

المكوّنات

لتحضير القطايف:

دقيق - كوبان

خميرة - ملعقة صغيرة ونصف

دقيق فرخة أو سميد - ملعقة كبيرة

حليب بودرة - ملعقة كبيرة

زيت - نصف كوب

ماء - كوبان

سكر - ملعقة كبيرة

ملح - رشة

لتحضير القطر:

سكر - 3 أكواب

ماء - كوب

ماء زهر - ملعقة صغيرة

ماء ورد - ملعقتان صغيرتان

ليمون حامض - ملعقة صغيرة

لتحضير الحشوة:

زبيب - نصف كوب

جوز مجروش - نصف كوب

لوز مجروش - نصف كوب

فستق حلبي مجروش - نصف كوب

بندق مجروش - نصف كوب

جوز الهند - ملعقة كبيرة

سكر - ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- في وعاء، ضعي الدقيق والخميرة والسكر والملح ودقيق الفرخة والحليب البودرة.

2- أخلطي المكونات الجافة جيداً.

3- أسكبي الزيت والماء واخلطي بواسطة الخلاط اليدوي حتى تتجانس المكونات جيداً.

4- أتركي العجينة ترتاح لمدّة 30 دقيقة.

5- حمّي المقلاة جيداً على حرارة متوسطة.

6- حضّري قنينة بلاستيكية صغيرة واصنعي ثقباً صغيراً في غطائها.

7- ضعي العجينة في القنينة وأقفليها.

8- أسكبي القطايف في المقلاة بالحجم الذي تريدينه.

9- أتركي العجينة تشقرّ من الأسفل وينشف وجهها من الأعلى.

10- صفّي العجينة على فوطة مطبخ نظيفة لحين حشوها.

11- لتحضير القطر: في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء.

12- أخلطي المكونات جيداً حتى الغليان وحتى يذوب السكر.

13- إعصري الليمون الحلمض وحرّكي من جديد.

14- أطفئي النار وأضيفي ماء الزهر وماء الورد.

15- أخلطي لمرة واحدة ثمّ أتركي القطر جانباً ليبرد.

16- لتحضير الحشوة، ضعي كل المكوّنات في وعاء واحشي فيها قطع القطايف.

17- حمّي زيت غزير على حرارة متوسّطة واقلي فيه القايف حتى يتغيّر لونها.

18- بعد القلي، ضعيها مباشرةً بالقطر البارد ثمّ صفّيها في طبق وقدّميها على سفرتك.

اضف تعقيب

الإسم

عنوان التعليق

التعليق

ارسل