المقادير:

1 كيلو دجاج
2 ملعقة كبيرة سمن
2 حبة كبيرة بصل مقطع شرائح دائرية
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة
2 عود قرفة
1/2 1 كوب زيتون أخضر شرائح
2 حبة كبيرة جزر شرائح
1 ملعقة كبيرة دقيق
1 ملعقة كبيرة خل
للتقديم بقدونس او كزبرة مفرومة

طريقة التحضير:
1. قطعي الدجاج الى 8 قطع. اغسلي جيدا بالماء البارد.
2. في طبق طاجين، سخني السمن على نار متوسطة، ضعي قطع الدجاج، البصل، الملح، الفلفل، الكزبرة، القرفة. اتركيه حوالي 10 دقائق الى ان يتحمر مع التقليب عدة مرات
3. اضيفي ما يكفي من الماء ليتغطى الدجاج.
4. غطي الطاجين ودعيه يطهى على نار متوسطة الى ان ينضج الدجاج.
5. اضيفي الزيتون والجزر، دعيه على النار الى ان يلين الجزر.
6. خذي قليل من المرق وضعيه في كوب مكيال. اضيفي الدقيق والخل وقلبي الى ان يذوب الخليط و يصبح الخليط ناعما.
7. أسكبي خليط الدقيق على المرق، قلبي بهدوء الى ان يغلي الخليط.
8. دعي القدر يطهى الى ان يتكون لديك صلصة سميكة.
9. عند التقديم انثري بعض البقدونس او الكزبرة المفرومة.