المقادير:

1 كيس توست
الشربات / القطر
2 كوب سكر
3/4 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة عسل
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة ماء الزهر
القشطة
2 كوب حليب
1/4 كوب نشا
4 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة ماء الزهر
1 كوب قيمر / قشطة

للتغطية
1/2 كوب فستق حلبي مجروش
1. في وعاء محضرة الطعام ضعي قطع خبز التوست. شغلي المحضرة على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخبز ناعما جدا.
2. في مقلاة واسعة ضعي الخبز المفروم. ضعي المقلاة على نار متوسطة. باستعمال ملعقة بلاستيكة عريضة قلبي الخبز لعدة دقائق إلى أن يتحمص.
3. ضعي الخبز المحمص في طبق تقديم عالي الحافة.
4. الشربات: في قدر متوسط الحجم ضعي السكر، الماء، العسل، عصير الليمون وماء الزهر.قلبي السكر إلى أن يذوب. ضعي القدر على نار متوسطة لمدة ١٠ دقائق لتتكون الشربات.
5. وزعي الشربات على الخبز المحمص في الطبق. قلبي الخبز إلى أن يتشرب بالشربات. بظهر الملعقة ساوي سطح الخبز. 
6. القشطة: في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الحليب، النشا، السكر، ماء الزهر والقشطة. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي المواد إلى أن يذوب النشا. ضعيالقدرعلىنارمتوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي الحليب إلى أن يغلي ويسمك قوامه وتتكون القشطة. أسكبي القشطة مباشرة على خليط الخبز في الطبق لتغطيه تماما. لا تقلبي.
7. وزعي الفستق الحلبي على القشطة مباشرة ليتشرب بطعم القشطة الساخنة. 
8. دعي عيش السرايا على طاولة المطبخ لتبرد تماما ثم ضعي في البراد لعدة ساعات ليطيب طعمها.