المقادير:

1/2 باكيت عجينة سمبوسك

الحشو

2 حبة كبيرة بطاطس مسلوقة
3 عود بصل أخضر مفروم مع الأوراق
2 فص ثوم مهروس
2 قرن فلفل اخضر، مفروم
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1/4 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
1/2 1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 علبة كبيرة تونة، مفتتة
2 حبة كبيرة بيض
1 كوب بقدونس مفروم
للقلي زيت ذرة

طريقة التحضير:

1. الحشو: ضعي البطاطس في طبق واسع، فتتيها بالشوكة الى ان تصبح قطع صغيرة.

2. اضيفي البصل، الثوم، الفلفل، البهار، الشطة، الملح، الفلفل، التونا، البيض والبقدونس. قلبي بالشوكة الى ان تختلط المكونات مع بعضها البعض.

3. اخرجي السمبوسك من الباكيت.ضعيها بجانبك وغطيها بفوطة قطنية كي لا تجف.

4. ضعي قليل من زيت الذرة في طبق بجانبك. احضري فرشاة عريضة.

5. ضعي رقاقة من عجينة السمبوسك على الطاولة امامك.

6. ضعي رقاقة ثانية فوق الأولى بشكل + . امسحيها بالفرشاة بقليل من الزيت .

7. ضعي قليل من الحشو في وسط العجينة، اثني الأطراف لتحصلي على مربع.

8. سخني صاج او مقلاة سميكة القاعدة على نار متوسطة. امسحي بقليل من الزيت.

9. ضعي قطعة السمبوسك على الصاج مع تقليبها على الجهتين عدة مرات الى ان تصبح ذهبية اللون. قدميها ساخنة مع سلطة ومخللات.