يخنة البامية مع اللحم

الرئيسية » المطبخ » يخنة البامية مع اللحم

03/10/2015 - 12:10

المكوّنات

لحم خال من الدهون مقطّع إلى مكعبات - كيلوغرام

بامية خضراء منظّفة - كيلوغرام

بصل مفروم فرماً ناعماً - 2

زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة

ثوم مهروس - ملعقة كبيرة ونصف

معجون طماطم - 6 ملاعق كبيرة

طماطم مقشّرة ومفرومة - 2

عصير ليمون حامض - ربع كوب

ماء - بحسب الحاجة

ملح - بحسب الرغبة

كبش قرنفل - نصف ملعقة صغيرة

كمون - ملعقة صغيرة

فلفل أسود - رشّة

سبع بهارات - نصف ملعقة صغيرة

بصل كامل لسلق اللحم - 1

طريقة العمل

1- في قدر الضغط تيفال كليبسو بريسيشن، حمّي ملعقة كبيرة من الزيت.

2- ضعي قطع اللحم مع الملح والفلفل الأسود والسبع بهارات.

3- قلّبي اللحم حتى ينضج من كافة الجهات.

4- أسكبي كمية كافية من الماء فوق القدر حتى تغمّي اللحم.

5- ضعي البصلة الكاملة واضغطي القدر واسلقي اللحم لحوالى 20 دقيقة أو حتى ينضج. إحتفظي بالمرق جانباً.

6- في قدر آخر، حمّي كمية الزيت المتبقية وقلّي البصل المفروم والثوم حتى يذبلا.

7- ضعي الطماطم المقطّعة وحرّكي حوالى الدقيقتين.

8- أضيفي البامية ثمّ معجون الطماطم.

9- نكّهي بكبش القرنفل والكمون وحرّكي المكونات جيداً.

10- أسكبي كمية كافية من مرق اللحم فوق القدر حتى تغمّي البامية بالكامل.

11- أتركي البامية على النار حوالى 10 دقائق أو حتى تنضج.

12- ضعي اللحم المسلوق فوق البامية واخلطي.

13- أتركي المكونات على نار هادئة حتى يغلي المزيج حوالى 10 دقائق إضافيّة.

14- أسكبي عصير الليمون الحامض وحرّكي لمرة واحدة ثمّ قدّمي طبق البامية باللحم ساخناً.

اضف تعقيب

الإسم

عنوان التعليق

التعليق

ارسل