مكونات فيليه الدجاج :

½ ملعقة صغيرة من الملح

¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

1 ملعقة كبيرة من الاوريجانو

2 ملعقة كبيرة من الريحان

2 ملعقة صغيرة من البابريكا

1 ملعقة صغيرة من الشطة

2 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة

2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون

½ كوب من البقسماط المطحون

½ كوب من جبن البارميزان المبشور

4 قطع كبيرة من فيليه الدجاج

2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

1 بصلة كبيرة مفرومة

4 فصوص من الثوم المفروم

1 فلفل اخضر حلو مفروم

2 حبة كبيرة من الطماطم المفرومة

2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم

½ كوب من الماء

1 كوب من جبن الموتزريلا المبشور

طريقة إعداد فيليه الدجاج :

نقوم أولا بإحضار وعاء ونضع فيه الملح والفلفل والاوريجانو والريحان والبابريكا والشطة والثوم والزنجبيل ونقوم بتقليب تلك البهارات جيدا نقوم بوضع نصف الكمية من تلك البهارات على قطع الدجاج ونقلبها جيدا .

ثم نقوم بإحضار إناء أخر ونضع به البقسماط المطحون وجبن البارميزان ونصف الكمية الأخرى من البهارات ونقوم بعد ذلك بتقليب قطع فيليه الدجاج في البقسماط حتى تتغطي قطع الدجاج تماما ثم نقوم بإحضار مقلاة ونضع بها زيت الزيتون ونضعها على نار متوسطة.

ونضيف إليه البصل ونقلبه جيدا حتى يذبل ويتحول إلى اللون الذهبي ثم نقوم بوضع الثوم والفلفل والطماطم المفرومة وصلصة الطماطم والماء ونضيف إليها القليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة .

ونترك ذلك الخليط حتى يغلي ونقوم بعد ذلك بوضع خليط الطماطم في صينية مستديرة الشكل ونضع فوقها قطع فيليه الدجاج ونضع بقيه البقسماط المطحون وجبن الموتزريلا .

ونضعها في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى ينضج فيليه الدجاج وتقدم ساخنا وبالهناء والشفاء .