المقادير لتحضير 6 وجبات(أسياخ صغيرة)
400 غرام قطع دجاج
للنقع
2/1 كوب حليب جوز الهند
ملعقة حبوب كزبرة كاملة
ملعقة حبوب الكمون الكاملة
3 ملاعق ليمون مبروش ومفروم او 2 ملاعق عصير ليمون
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
4/1 حبة فليفلة حمراء حارة مقطعة او القليل من التشيلي
ملعقة كركم
2 ملاعق زين جوز الهند، فستق او كانولا
ملعقة قصب السكر

للتقديم
فليفلة حمراء مفرومة
بصل اخضر مقطع
لتحضير سلطة الخيار التايلاندية:
6 حبات خيار مبشورة برشا خشنا
3 ملاعق نعنع مفروم
4/1 فليفلة حمراء حارة مفرومة
3 ملاعق خل الأرز
2 ملاعق سكر
2 ملاعق صويا
2 ملاعق زيت جوز الهند
ملعقة سمسم بني
ملعقة سمسم ابيض

طريقة التحضير
1. نقطع قطع الدجاج الى مكعبات بحجم 2 سم ، نضعهم في وعاء.

2. في مقلاة جافة نقلي حبوب الكزبرة والكمون حتى تنتشر رائحة قوية, في مطحنة الطعام نطحن البهارات (يمكن استخدام الهاون). ننقل البهارات الى وعاء متوسط الحجم ونضيف باقي مقادير سائل النقع نخلطهم جيدا. نسكب السائل على قطع الدجاج ونخلط جيدا.نغطي الوعاء ونتركه في البراد لمدة تتراوح بين ساعتين و 12 ساعة. ننقع أسياخ الشوي الخشبية في مياه باردة لمدة نصف ساعة. نضع على كل سيخ 3 قطع من الدجاج.

3. نسخن الفرن (غريل)،نضع الأسياخ في صينية مع شبكة الشوي،نسكب ما تبقى من سائل النقع على الأسياخ ونشوي القطع لمدة 10 دقائق من كل الجوانب.

4. لتحضير السلطة: نسخن خل الأرز،السكر،الصويا والزيت في مقلاة حتى يذوب السكر. نتركهم حتى يبردوا ومن ثم نخلطهم مع الخيار النعنع الفليفلة الحارة. نرش فوق الخليط السمسم البني والسمسم الأبيض ونقدمها مع الدجاج المشوي بعد ان نرش على الدجاج الفليفلة الحارة والبصل الأخضر.