المقادير: 

 

1 كيس شعيرية ملفوفة

الحشو

2 ملعقة كبيرة زيت

200 جرام لحم مفروم

1 حبة متوسطة بصل مفروم

1 ملعقة صغيرة بهار مشكل

1 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود

1 حبة كبيرة طماطم مقشر مفروم

1 حبة متوسطة فلفل حلو اخضر مفروم

1 كوب ماء

1/2 كوب جبن موزاريللا مبروش

 

طريقة التحضير:

1. أحضري طبق فرن مستدير متوسط الحجم.

2. في قدر عميق ضعي كمية وفيرة من الماء. أضيفي ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من زيت الذرة. ضعي القدر على نار متوسطة ليغلي الماء بقوة.

3. ضعي قطعة الشعيرية الملفوفة على ملعقة ذات ثقوب وضعيها بهدوء في الماء المغلي. أنتظري لعدة دقائق إلى أن تلين الشعيرية ثم أخرجيها بهدوء من الماء وضعي في طبق الفرن. لا تقلبي قطع الشعيرية أثناء السلق كي تبقى محافظة على شكليها والتفافها وتحصلي على شكل العش.

4. الحشو: في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت. ضعي القدر على نار متوسطة. أضيفي اللحم وقلبي إلى أن يصبح لونه بني غامق ويجف. أضيفي البصل، البهار، الملح، الفلفل، الطماطم و الفلفل الأخضر. قلبي اللحم مع الخضروات لمدة دقيقتين. أضيفي الماء. دعي اللحم يطهي لمدة ٧ دقائق.

5. باستعمال ملعقة طعام كبيرة وزعي الحشو في أعشاش الشعيرية. وزعي الجبن على الحشو. غلفي الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم.

6. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.

7. ضعي طبق عش اللحم بالجبن في الفرن لمدة ٢٠ دقيقة