المكوّنات
لازانيا من بانزاني - 250 غرام
جبن موزاريلا طازج - 100 غرام
ريحان طازج للتزيين
لتحضير صلصة البولونييز:
لحم مفروم - 200 غرام
زبدة - ملعقتان كبيرتان
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة
صلصة بولونييز من بانزاني - 400 غرام
لتحضير صلصة البشاميل:
حليب سائل - كوبان
دقيق - ملعقتان كبيرتان
زبدة - ملعقتان كبيرتان
مرق لحم - مكعب
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أبيض - رشة
طريقة العمل
1- لتحضير صلصة البولونييز، ذوّبي الزبدة في قدر على حرارة متوسّطة.
2- أضيفي اللحم وقلّبيه حتى ينضج. نكّهي بالملح والفلفل الأسود ثمّ أسكبي صلصة البولونييز. إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً.
3- لتحضير صلصة البشاميل، ضعي الزبدة والدقيق في قدر على النار وحرّكي حتى يطهى المزيج.
4- أضيفي الحليب تدريجياً مع الخلط باستمرار حتى لا تتشكل الكتل.
5- أضيفي مكعب المرق، نكّهي بالملح والفلفل الأبيض وحرّكي باستمرار حتى يكثف المزيج. إرفعي القدر عن النار.
6- إدهني صينية بالقليل من الزبدة وصلصة اللحم وصفّي عليها طبقة من اللازانيا.
7- أضيفي القليل من صلصة البولونييز وبعدها القليل من صلصة البشاميل.
8- غطّي المزيج بطبقة ثانية من المعكرونة ثمّ أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
9- قطّعي الموزاريلا إلى دوائر ووزّعيها على وجه الصينية.
10- إخبزي اللازانيا على حرارة متوسّطة حتى تذوب الجبنة وتنضج المعكرونة.