طريقة المسقعه بالفرن

الرئيسية » المطبخ » طريقة المسقعه بالفرن

05/05/2016 - 12:27

المكوّنات

باذنجان مقطعة إلى شرائح رفيعة - 2

زيت زيتون - ملعقة كبيرة

بصل مفروم فرماً ناعماً - 1

ثوم مهروس - 2

لحم مفروم - 800 غرام

طماطم مقشرة ومهروسة - 400 غرام

قرفة - ملعقة صغيرة

ملح - بحسب الرغبة

بهارات مشكلة - نصف ملعقة صغيرة

جبن موزاريلا - ثلث كوب

رذاذ الزيت - بحسب الحاجة

لتحضير صلصة البشاميل:

زبدة - 75 غرام

دقيق - 75 غرام

حليب - كوبان

طريقة العمل

1- انثري الملح على شرائح الباذنجان واتركيها جانباً لبعض الوقت حتى يمتص الملح فائض الماء.

2- رشيها برذاذ الزيت وقليها على عدة دفعات في مقلاة على النار لحوالي دقيقتين أو ثلاثة من كل جهة حتى تتحمر.

3- ضعيها في طبق على محارم ورقية.

4- في قدر على نار متوسطة، حمي زيت الزيتون وقلي البصل والثوم ثم أضيفي اللحم.

5- اطهي لحوالي 6-8 دقائق ثم أضيفي الطماطم، القرفة، الملح والبهارات المشكلة واتركي المزيج حتى يغلي.

6- خففي النار واتركي القدر على النار لـ30 دقيقة إضافية حتى تتبخر السوائل.

7- لتحضير صلصة البشاميل: ذوبي الزبدة في قدر صغير على نار متوسطة ثم أضيفي الدقيق.

8- اطهي لدقيقة واحدة حتى تتمازج المكونات ثم أضيفي الحليب تدريجياً مع الخلط المستمر.

9- خففي النار واستمري بالتحريك حتى تصبح الصلصة سميكة.

10- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وادهني صينية زجاجية مقاومة للحرارة بالزبدة.

11- صفي شرائح الباذنجان في قعر الصينية ثم اضيفي مزيج اللحم فوقها.

12- أعيدي نفس الخطوة مع الانتهاء بطبقة باذنجان.

13- اسكبي صلصة البشاميل وانثري فوقها جبن الموزاريلا.

14- اخبزي المسقعة لحوالي 45 دقيقة حتى يصبح وجهها ذهبي اللون.

15- قدميها ساخنة على سفرتك.

اضف تعقيب

الإسم

عنوان التعليق

التعليق

ارسل