سندويشات شاورما اللحم المميزة

الرئيسية » المطبخ » سندويشات شاورما اللحم المميزة

26/02/2015 - 10:28

المكوّنات

لحم فيليه مقطّع طولياً - 800 غرام

بصل أحمر، متوسط الحجم، مقطّع إلى شرائح رفيعة - 1

بقدونس مفروم - ربع كوب

خبز عربي - 15 رغيف أو بحسب الحاجة

زيت نباتي - 5 ملاعق كبيرة

ورق غار - 3

قرنفل أعواد - 3

حبهان (أي هيل) حبّ - 3

سبع بهارات - نصف ملعقة صغيرة

قرفة مطحونة - ربع ملعقة صغيرة

فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة

ملح - بحسب الرغبة

سماق - ملعقة كبيرة

لتحضير صلصة الطحينة:

طحينة - 4 ملاعق كبيرة

ماء - بحسب الحاجة

عصير ليمون حامض - بحسب الحاجة

ملح - بحسب الحاجة

بقدونس مفروم - القليل

طريقة العمل

1- حمّي الزيت في مقلاة عريضة.

2- ضعي أوراق الغار وأعواد القرنفل وعود القرفة وحبوب الحبهان.

3- أضيفي شرائح اللحم واخلطي حتى يتغير لونها.

4- نكّهي بالفلفل الأسود والسبع بهارات والحبهان المطحون واخلطي.

5- غطّي المقلاة واتركي اللحم حوالى 20 دقيقة حتى ينضج.

6- تأكدي من نضوج اللحم ثمّ نكّهي بالملح والسماق.

7- حرّكي واتركي الكاء تتبخر (لا تغطي القدر في هذه المرحلة).

8- عندما يتبخر الماء، أطفئي النار وضعي البقدونس والبصل واخلطي.

9- لتحضير صلصة الطحينة: في وعاء، ضعي الطحينة والماء وعصير الليمون الحامض والملح والبقدونس.

10- أخطي المكونات جيداً حتى تتجانس.

11- عدّلي بكمية السوائل للحصول على القوام والمذاق المطلوب.

12- إدهني القليل من صلصة الطحينة على كلّ رغيف خبز.

13- ضعب فوقها شاورما اللحم.

14- لفّي أرغفة الخبز وضعيها على الشواية.

15- أمسحي وجه الخبز بقليل من الزيت باستخدام الفرشاة حتى يتحمّر.

اضف تعقيب

الإسم

عنوان التعليق

التعليق

ارسل