شيش برك باللبن

الرئيسية » المطبخ » شيش برك باللبن

شيش برك باللبن

22/05/2015 - 13:18

المكوّنات

لتحضير العجينة:

دقيق - كيلوغرام

ملح - رشة

ماء - بحسب الحاجة

لتحضير الحشوة:

لحم مفروم - 500 غرام

بصل حجم متوسّط - 1

نعناع طازج - بحسب الرغبة

سبع بهارات - بحسب الرغبة

ملح - بحسب الرغبة

للتقديم:

أرز أبيض مفلفل - بحسب الرغبة

لبن زبادي - 3 كيلوغرامات

نعناع طازج - بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- لتحضير الحشوة، ضعي اللحم في قدر على حرارة متوسّطة مع التقليب من وقت إلى آخر.

2- افرمي البصل فرماً ناعماً وأضيفيه في القدر ثمّ إفرمي النعناع وأضيفيه بدوره مع التحريك من وقت إلى آخر.

3- نكّهي بالملح والفلفل بحسب رغبتك ثمّ إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً.

4- لتحضير العجينة، ضعي الدقيق والملح في وعاء وأضيفي الماء تدريجياً مع الدعك المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

5- غلّفي العجينة بورق نايلون واتركيها جانباً حتى ترتاح.

6- قسّمي العجينة إلى قسمين متساويين.

7- مدّي القسم الأول على سطح صلب منثور بالدقيق ثمّ قطّعي العجينة إلى دوائر صغيرة بواسطة قطاعة بسكويت.

8- خذي دائرة من العجينة وضعي عليها القليل من الحشوة ثمّ اغلقيها بتأنّ على شكل سمبوسة.

9- صلي الطرفين مع بعضهما البعض وضعيها جانباً.

10- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.

11- إشوي قطع الشيش برك في مقلاة على حرارة منخفضة.

12- للتقديم، ضعي في طبق القليل من الأرز ثمّ صفّي قطع الشيش برك حوله.

13- أسكبي القليل من الزبادي على وجه القطع وزيّني الطبق بعرق من النعناع الطازج.

14- قدّمي طبقك مباشرةً على سفرتك.

اضف تعقيب

الإسم

عنوان التعليق

التعليق

ارسل