فطائر الزعتر الاخضر

الرئيسية » المطبخ » فطائر الزعتر الاخضر

فطائر الزعتر الاخضر

13/04/2016 - 09:11

المكوّنات

لتحضير العجينة:

دقيق - 3 أكواب

ملح - ربع ملعقة صغيرة

ماء - بحسب الحاجة

زيت زيتون - ربع كوب

للحشوة:

زعتر أخضر أي أوريغانو مورّق ومغسول - 3 أكواب

بصل حجم متوسّط مفروم فرماً ناعماً - 1

سماق - ملعقة كبيرة

ملح - بحسب الرغبة

فلفل مطحون - ربع ملعقة صغيرة

زيت زيتون - 4 ملاعق كبيرة

ليمون حامض معصور - نصف حبة

طريقة العمل

1- في وعاء متوسّط الحجم، أخلطي الدقيق والملح.

2- أسكبي الماء تدريحياً مع الدعك المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.

3- إدهني وعاء آخر بالزيت، مرّري العجينة داخله ثمّ غطيه بقطعة قماش مبلّلة.

4- أتركي العجينة جانباً حتى ترتاح لحوالى ساعة.

5- لتحضير الحشوة، حمّي الزيت في قدر على حرارة متوسّطة.

6- أضيفي البصل ورشة من الملح وقلّبي حتى يتغيّر لون البصل.

7- زيدي أوراق البصل، السماق ونكّهي بالملح والفلفل بحسب رغبتك.

8- عندما تذبل الخضار، أسكبي عصير الليمون الحامض ثمّ إرفعي القدر عن النار.

9- قطّعي العجينة إلى كرات صغيرة الحجم واتركيها ترتاح لـ30 دقيقة إضافية.

10- إدهني سطح صلب بالقليل من زيت الزيتون ومدّي كرة من العجينة عليها.

11- رشّي القليل من الحشوة على الوجه ثمّ لفّي العجينة على شكل رول وضعيها في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.

12- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.

13- إخبزي الفطائر في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 220 درجة مئوية حتى تنضج.

اضف تعقيب

الإسم

عنوان التعليق

التعليق

ارسل